秋なすの麻婆茄子

今日の夕飯は麻婆茄子でしたʕ·ᴥ·ʔ

秋なすっておいしいね！
なすの90%以上は水分でほとんど栄養はないのですが、ナスニンというアントシアニン系の色素、ポリフェノールの一種が含まれています。
動脈硬化や老化←　を促進する活性酸素を除去する働きがあるということは有名ですよね♪

というわけで、ﾊﾟｸﾊﾟｸ( ´ސު｀)
炒めるときに少しだけなすを焦がすのがsof流。